Ratatouille

Para quem acha que ratatouille é apenas um filme, aí vai minha receita e a foto do prato pronto, que fica lindo!!!
A foto agradeço ao maridão fotógrafo, Leonardo Régnier, cuja página do flickr vale a visita!

Receita:

Ingredientes:

2 berinjelas
sal e pimenta
6 colher(es) (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas ou partidas e oito
2 pimentões vermelhos sem casca e sem sementes
2 pimentões verdes sem casca e sem sementes
3 abobrinhas em cubos médios
2 dentes de alho amassados (eu uso mais, porque adoro alho)
200 gr de tomate sem casca e sem sementes
manjericão fresco
salsinha fresca

Modo de fazer:
Corte as berinjelas em fatias grossas e salgue, deixando por uma hora num escorredor.
Em uma wok ou frigideira grande, coloque o azeite, a cebola, o pimentão e o alho, refogue.
Enxague a beringela e acrescente à panela.
Junte a abobrinha.
Cozinhe em fogo brando, até que os legumes estejam al dente.
Junte os tomates e cozinhe por mais 15 minutos.
Tempere bem com sal e pimenta e junte as ervas.
Sirva quente ou fria, como entrada, acompanhando um excelente pão de campagne e vinho tinto.
Bon apétit.

A idéia é deixar os legumes ainda inteiros e com suas cores originais e o tempo no fogo vai depender da chama do seu fogão e da panela que estiver usando. Então é melhor ficar de olho para não virar uma papa... argh!